石九公魚 | 新北市拜拜好去處

石九公魚·基本信息.【俗名】石狗公仔·形態特征.石九公魚體顏色呈常褐色，形狀與石斑魚相似，嘴巴寬大，頭部長著一排長刺，故又有小石斑之稱，石九公魚生長 ...

【俗名】石狗公仔

【英文名】marbled rockfish，scorpion fish

【學名】Sebastiscus marmoratus Cuvier,1829

【產期】全年有產

石九公魚為石九公魚屬科中的一種魚，學名為褐菖。

石九公魚體顏色呈常褐色，形狀與石斑魚[1]相似，嘴巴寬大，頭部長著一排長刺，故又有"小石斑"之稱，石九公魚生長很慢，海島所捕獲的石九公魚大的一條約半斤左右。

石九公魚似乎離不開石頭，不管水有多深，一定得在底部有石頭，石九公才[2]會出現並在那裏生活，底部小蝦作食物對象，也吃其他海中微生物。

石九公魚一般生活在海域中的石頭縫或石洞裏。我國南海，東海，黃海和渤海均有分布。

菜 名: 石九公豆腐湯

主 料: 石九公魚1斤，豆腐兩大塊，姜3片，蔥1棵，鹽適量。

做 法:

1.九公魚去內髒去鱗[3]洗凈。

2.把魚兩面煎至金黃。

3.蔥洗凈切段。

4.入適量水，水滾放入石九公魚及姜片，煲半小時。

5.九公魚取出，加入豆腐及蔥段于湯中，煲滾，煮約10分鍾，加鹽調味，即可食用。