《食記》板橋黃石市場王家&邱家&謝家肉羹 | 新北市拜拜好去處
板橋黃石市場附近有好幾家現煮的肉羹店,市場內的王家肉羹、北門街宮口街交叉口的邱家肉羹和後菜園街的謝家肉羹等等...,賣的都是豬肉條裹粉、非魚漿的肉羹 ...
板橋黃石市場附近有好幾家現煮的肉羹店,市場內的王家肉羹、北門街宮口街交叉口的邱家肉羹和後菜園街的謝家肉羹等等...,賣的都是豬肉條裹粉、非魚漿的肉羹,其中的謝家肉羹還在文德國小圍牆邊開了分店。
除了都是用現煮的純肉羹之外,還有個特色就是現打的蛋液,湯頭就是煮肉羹的清湯,所以大部分都很清淡,沒有另外勾芡。
三家肉羹的醃漬味道都還不錯,顧客也都不少,吃起來都差不多。但有個共同的毛病,就是有時候肉塊比較小(接近肉屑...),會造成裹粉比較厚,口感就會比較差。
除了黃石市場內的王家肉羹之外,另外二間肉羹店都有賣油飯,口味尚可,提供的沾醬不約而同都是工研辣椒醬。
這些肉羹店也都有販售生肉羹,黃石市場王家肉羹半斤60元,另外二家都是70元。沒有賣油飯的王家肉羹還有一項特色,就是小菜種類齊全,豬舌、豬心、肝連等...全部都很新鮮。
購買生肉羹,還會附贈二包調味料,裡面有油蔥、芹菜珠和香菜,就像在市場買生餛飩附贈的那種。
醃漬裹粉的肉羹
燒一鍋滾水,把肉羹撕一撕下鍋煮熟,加入店家的調味包,鹽巴調味,再打入蛋液,灑上芹菜和香菜即可完成。如果碰到肉塊比較小,記得把裹粉搓掉,這樣吃到的肉羹才不會整塊都是澱粉。
60元就可以煮出一大鍋滿滿的肉羹湯~~
這天發懶,全由鳥先生服務,端上這一大鍋肉羹湯時,真的有被嚇到,感覺上肉羹怎麼都吃不完,跟內用小小一碗就要價35元相比,真的是超划算,而且買回家煮湯的難度不高。據說這也可以宅配,只能說台灣真是個寶島,遍地是美食,還有黑貓叨貨到處送。
ps.這篇寫的很亂,有點霧煞煞,反正到黃石市場時,記得帶些生肉羹回家就是了~~ ※黃石市場謝家肉羹※ 地址:台北縣板橋市公館街268號(文德國小操場圍牆邊) 總店:板橋市後菜園街37號 電話:(02)296...
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