關於摩摩喳喳，你知道多少？ | 新北市拜拜好去處

2020年9月25日—一般認為是泰國甜點經典的「摩摩喳喳」其實原稱「羅蜜」，兩者從吃法、用料各有異同與講究。但無論吃冰還吃熱，吃稀還吃稠，配料愛加什麼 ...

對多數人來說，到泰國菜餐廳吃飯，最終來個摩摩喳喳一點也不奇怪，甚至被視為泰國甜點裡的經典。不過，你知道多數吃到的摩摩喳喳並非真正的摩摩喳喳，而是羅蜜「（Ruammit）」嗎？

它在泰國的本名並非摩摩喳喳，而是泰文「羅蜜（Ruammit）」，它也並非泰國獨有，新馬、泰國、越南、印尼等地都有它的蹤跡，各地的配料跟吃法也不大相同。

羅蜜與摩摩喳喳的差異

為什麼這道甜品在台灣的泰國菜餐廳裡，被稱摩摩喳喳而不稱為「羅蜜」呢？曾被視為台灣泰菜泰斗的中泰賓館 Thai & Thai 餐廳，在 20 年前就以「摩摩喳喳」為這道甜點命名。曾參與過前 Thai & Thai 餐廳、現任台北文華東方酒店米其林餐盤推薦餐廳 Thai & Thai[1] 協理趙駿騰表示，當時覺得「羅蜜」唸起來拗口，而且許多泰國人認為它源於馬來西亞，於是就借用馬來語「Bubur Chacha」。「依照發音翻成中文摩摩喳喳，好叫又好記。」

延伸閱讀：米其林評審員對 Thai & Thai 的評語[2]

「羅蜜」在泰文是「Ruam」與「Mit」兩個單字的結合，前者指「加在一起」、後者指「朋友」，結合起來有「什錦」之意。到泰國旅遊若想吃這道甜品，就要指名羅蜜而非摩摩喳喳，不過或許是在印尼、新馬都稱摩摩喳喳，摩摩喳喳叫法更為普遍，所以在泰國多數觀光地區也是通用的。

那麼「Bubur Chacha」又是什麼意思呢？同樣是「Bubur」與「Chacha」兩個單字的結合，前者指「（如粥）稠狀物」、後者指「綜合」之意。

延伸閱讀：10 種泰國街頭小吃[3]

從名稱上的不同，可以得知兩者在成品上有一定的異同性——兩者都是配料多樣；羅蜜是冰的（首圖，資料照片）、摩摩喳喳是熱的；羅蜜是稀的、摩摩喳喳是稠的。此甜品的由來眾說紛紜，源自泰國、印尼、馬來西亞的說法皆有。有趣的是，有些泰國人認為兩款是相同的甜品，而有些馬來西亞人則認為兩款是截然不...